"조각으로 자르다"는 어구 단위입니다. 의미와 예. 어법 참고서에서 호두처럼 도살한다는 의미 비판은 정당화되어야합니다

호두처럼 자르거나 다듬기(구어체) - 1) 누군가를 강하게 꾸짖습니다. 2) 뭐, 아주 잘 하려고요. (러시아어 설명 사전 (1992), N. Yu. Shvedova, "Nut")

누군가를 너트처럼 손질하거나 도살하려면(구어체 농담) - 번역되었습니다. 꾸짖다, 강하게 꾸짖다. (설명사전(1935~1940), "너트")

표현의 유래

첫 번째 버전은 견과류를 깨서 먹는다는 사실과 관련된 표현입니다.

둘째, 이 표현은 목수들에게서 유래하였다. 호두는 일반 나무 조각을 칠해 호두처럼 보이게 만드는 것을 의미합니다. 호두뿐만 아니라 참나무, 마호가니로도 제품이 만들어졌지만 '호두'라는 표현이 뿌리를 내 렸습니다.

예

(1821 - 1881)

"죽은 집의 메모":

나는 다른 사람들과 함께 엔지니어링 워크샵에 갔다. 그것은 다양한 자재로 뒤덮인 넓은 안뜰에 서있는 낮은 석조 건물이었습니다. 대장장이 가게, 금속 가게, 목공 가게, 페인트 가게 등이 있었습니다. Akim Akimych는 이곳에 와서 페인트 가게에서 일했고, 건성유 요리, 페인트 혼합, 테이블과 가구 절단 작업을 했습니다. 호두.

(1860 - 1904)

"대초원"-오. 크리스토퍼는 예고루슈카에게 이렇게 말합니다.

"그리고 우리는 당신 없이 여기에 있는데 당신이 호송대와 함께 끌고 있는 동안 모든 일이 너트처럼 잘라. 신의 축복이 있기를!"

비판과 꾸짖음은 다양한 형태로 나타납니다. 철저한 일이 발생합니다. 때로는 주관적일 때도 있습니다. 오늘 우리는 "너트처럼 자르다"라는 표현과 그 의미, 유래 및 예를 살펴 보겠습니다.

기원

늘 그렇듯이, 가능하다면 먼저 표현의 유래와 역사에 대해 이야기해야 합니다. 그것은 목수와 캐비닛 제작자의 전문 속어에서 우리에게 왔습니다. 게다가 이전에는 긍정적인 의미를 지닌 표현으로 '어떤 일을 효율적이고 철저하게 한다'는 뜻이었습니다. 호두처럼 보이도록 절단 - 나무 표면에 호두나무 모양을 부여합니다. 그 표현은 여전히 ​​좋은 의미를 갖고 있지만 모두가 기억하는 것은 아니다.

의미

사전에서는 비유적 표현에 세 가지 의미가 있다고 나와 있습니다.

1. 누군가의 어떤 일에 대해 무자비하게 비판합니다. 교사는 명백한 오류를 지적하면서 학생의 실험을 조각조각 찢었습니다.
2. 확실한 이점으로 승리하세요. 바르셀로나는 그라나다를 6:1로 이겼습니다.
3. 일을 훌륭하고 완벽하게 수행하십시오. 그는 숙제를 잘 해냈고 "우수한" 성적을 받았습니다.

세 번째 옵션은 사람들 사이에서 가장 인기가 없다고 말해야 합니다. 두 번째와 첫 번째 의미의 표현을 들을 수 있지만 후자는 거의 사용되지 않습니다. “cut like a nut”이라는 안정된 표현을 사용할 때 기억할 가치가 있는 또 하나의 미묘한 점을 지적해 보겠습니다.

비판은 정당해야 한다

제목의 문구가 핵심입니다. 비판의 타당성에 대해 끝없이 논쟁이 벌어질 수 있다는 점은 분명하다. 그리고 꾸짖는 사람에게 물어 보면 진실도 알 수 없습니다. 그러나 "너트처럼 자르다"라는 표현에는 항상 원래 의미, 즉 무언가를 완벽하게 수행한다는 의미가 포함됩니다.

예를 들어, 비판이 불공평하다면 그 사람은 우리가 고려하고 있는 언어 패턴을 사용하여 어떤 말도 하지 않을 것입니다. 원어민의 본능은 그가 여기에 속하지 않는다고 말할 것입니다.

그리고 또 하나의 뉘앙스. 이 표현은 목수들 사이에서 유래되었지만 이제는 과학박사들이 논문을 논의할 때 꽤 성공적으로 사용됩니다. 예를 들어 다음과 같습니다. "그리고 의회는 Vasily Petrovich의 논문을 조각으로 잘라 냈습니다." 물론 공식 보도에서는 들을 수 없는 표현이지만, 비하인드 대화에서는 단골손님이다.

상대적으로 무해함에도 불구하고, “산산조각이 났다”는 표현으로 인해 문제가 발생하지 않도록 주의할 필요가 있습니다. 구문론은 이해하기 어렵지 않습니다. 그 기원에 더 많은 관심을 기울일 가치가 있습니다.

그래도 비판은 조심해야 합니다. 각 사람은 개인입니다. 그리고 취약성의 정도는 사람마다 다릅니다. 꾸짖을 거라면 가서 하자.

견과류 같은 정육점 호두로 자르세요. 호두로 자르세요. Razg. 표현하다 1. 누구. 무언가에 대해 꾸짖고 꾸짖고 비판하는 것은 사악하고 무자비합니다. - 그리고 지배인인 당신은 눈먼 낙타입니다. 당신은 아마 뗏목을 타지 않을 것입니까? 저기 구멍난 놈이 우리를 도살하고 있어(F. Gladkov. Volnitsa). 2. 누구. 게임, 싸움, 전투에서 완전히 승리하세요. - “모두 괜찮아요.” 그는 재킷 단추를 풀며 유쾌하게 명령했다. - 그들의 행복, 그렇지 않았다면 우리가 그들을 도살했을 것입니다(V. Pikul. 해양 순찰). 3. 무엇. 완벽하게 완벽하게 수행하십시오. - 그리고 우리는 당신 없이 여기에 있습니다. 당신이 호송대와 함께 끌고 있는 동안 모든 일이 망가졌습니다. 그들은 신이 모든 사람을 금지하는 방식으로 양모를 Cherepakhin에게 팔았습니다.(체호프. 대초원).

러시아 문학 언어의 어구 사전. - M.: 아스트렐, AST. A. I. Fedorov. 2008.

다른 사전에 "너트 같은 정육점"이 무엇인지 확인하십시오.

호두로 자르세요. 호두로 자르세요. Razg. 표현하다 1. 누구. 무엇이든 꾸짖고, 꾸짖고, 비판하는 것은 사악하고 무자비합니다. 그리고 지배인인 당신은 눈먼 낙타입니다. 당신은 아마 뗏목을 타지 않을 것입니까? 저쪽에 있는 곰보가 있는 놈이 우리를 도살하고 있어요 (F.... ... 러시아 문학 언어의 어구 사전

푸시-꾸짖다, 꾸짖다, 꾸짖다, 욕하다 (달, 보풀) 참조 ... 동의어 사전

분배하다- 센티미터 … 동의어 사전

꾸짖다- 질책을 보세요... 동의어 사전

견책-질책하다(질책하다), 누군가를 질책하다, 질책하다, 알아차리다, 질책하다(꾸짖다), 훈계하다, 비난하다, 꾸짖다, 질책하다; 표기법 읽기, 머리 씻기(세척, 거품, 비누, 가루), 꾸중하기, 머리 씻기.... ... 동의어 사전

손질- 꾸짖는 것 좀 봐... 동의어 사전

조지아인들은 매일을 휴일로 바꿀 준비가 되어 있습니다. 잔치가없는 휴일은 무엇입니까? 그리고 satsivi가 없는 축제 잔치는 무엇입니까?

조지아 친구들의 집에 5분이라도 들르면 여주인은 즉시 pkhali, lobio, 치즈, 채소 등 다양한 간식을 테이블 위에 놓기 시작할 것입니다. 휴일에는 매콤한 견과류 소스를 곁들인 닭고기 또는 칠면조 필레인 satsivi가 이 세트에 추가됩니다. Satsivi는 그루지야어에서 "차가운 요리"로 번역되었으며 국가 요리의 가장 유명한 전채 요리 중 하나임을 자랑스럽게 생각합니다.

조지아에서 satsivi는 유럽 크리스마스 칠면조와 유사하지만 식사가 끝날 때가 아니라 식사가 시작될 때 제공됩니다. 조지아 집의 크리스마스 및 새해 가문비나무는 종종 치칠라키(개암나무 가지)로 대체되는데, 부스러기가 얇게 제거되지만 완전히 제거되지는 않습니다. 상단에 부착된 상태로 유지됩니다. 무성한 가벼운 부스러기는 백설 공주 수염과 비슷합니다. 조지아에서는 이를 성 바실리의 수염이라고 부릅니다(그의 축일은 1월 1일입니다). 치칠라키는 십자가로 장식되어 있으며 그 주위에는 감귤, 과자, 꿀에 튀긴 견과류(고지나키)가 들어간 요리가 놓여 있습니다.

호두는 많은 조지아 요리에서 찾을 수 있으며 크리스마스 게임 및 관습과 관련이 있습니다. 예를 들어, 조지아의 역사적인 지역인 라차에서는 크리스마스 이브에 네 개의 촛불을 켜는 것이 관습이었습니다. 그 중 세 개는 견과류 파이 위에 놓였고, 네 번째는 가장의 손에 쥐어졌고, 그는 “주님, 식탁 위에 있는 견과류만큼 우리에게 선함을 주소서”라고 소원을 빌었습니다. Kartli에서는 Phochaoba가 인기 있는 크리스마스 게임으로 간주됩니다. 규칙은 간단합니다. 바닥에 흩어져 있는 견과류를 가장 많이 모은 아이가 승자가 됩니다.

견과류가 없는 크리스마스 satsivi를 상상하는 것은 불가능합니다. 그들은 요리를 위해 매우 신중하게 선택됩니다. 신선하고 기름진 것이어야 합니다. 곱게 갈아서 곱게 갈수록 소스의 맛이 좋아집니다. 견과류는 부어지는 닭고기 국물을 잘 흡수해야합니다. 거칠게 갈아면 견과류와 국물이 서로 따로 "살아"있습니다.

회견
랄리 페르벨리

Aragvi 레스토랑의 요리사인 Sukhumi 출신은 satsiv에 필요한 꽃이 무엇인지 알려줍니다.

이 요리는 만들기 어렵나요?

조리법은 간단하지만 요리는 매우 변덕 스럽습니다. 소스가 타지 않는지 확인하십시오. 금속 숟가락이 아닌 나무 숟가락으로만 저어주세요. 그렇지 않으면 satsivi가 빨리 신맛이 나거나 소스가 황금빛 색조를 잃을 수 있습니다.

요리에서 가장 중요한 것은 무엇입니까?

고품질의 제품. 칠면조나 국내산 곡물을 먹인 닭고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 수탉은 결코 수탉이 아니며 고기가 훨씬 더 질깁니다. 신선하고 가벼운 견과류를 선택하세요. 썩은 냄새와 어두운 것들은 요리 전체를 망칠 것입니다. 마무리 터치는 견과류 오일 몇 방울입니다. 짜내기가 매우 어렵고 때로는 요리를 속이고 기름을 튀긴 토마토 페이스트로 대체하지만 이것은 잘못된 것입니다. 너트 버터가 없으면 실제 satsivi는 작동하지 않습니다.

사티비의 특별한 맛에 대한 가족의 비밀이 있나요?

예. 할머니는 나에게 사티비 요리하는 법을 가르쳐 주셨다. 그녀는 향신료가 너무 많거나 너무 적은 것은 모두 실수라고 말했습니다. 모든 조지아 주부에게는 자신만의 비밀 혼합물이 있습니다. 많은 사람들이 정원에서 고수풀, 우츠코수넬리, 금잔화를 재배합니다. 나는 어린 시절부터 향신료용 금잔화 꽃봉오리를 모으는 것을 좋아했습니다. 아직 완전히 열리지 않은 경우 새싹을 실에 묶고 걸어 말려야합니다. 그런 다음 한 번에 하나씩 제거하고 갈아서 너트 소스에 추가합니다. 꽃은 암컷이고 가장 향기로운 것이 중요합니다.

레시피에는 지리적 특징도 있습니다. 동부 조지아에서는 땅콩을 끓는 물이나 국물로 간단히 끓입니다. 이 소스를 바제(bazhe)라고 합니다. satsivi뿐만 아니라 생선과 야채에도 사용할 수 있습니다. 서부 조지아에서는 소스를 반드시 약간 끓여서 satsivi에만 사용합니다. Megrelia에서는 매콤함을 위해 소스에 adjika를 추가합니다.

새는 그다지 신중하게 선택되지 않습니다. 고전 요리법에는 17세기 말 조지아에 등장한 칠면조 사용이 규정되어 있습니다. 이전에는 satsivi의 기본이 꿩이나 메추라기와 같은 사냥감이었던 경우가 많았습니다. 오늘날 가장 일반적인 옵션은 지방이 많은 국내산 옥수수 사육 닭고기입니다. 그냥 끓이는 사람도 있고, 오븐에 살짝 굽는 사람도 있습니다. satsivi의 또 다른 필수 요소는 향신료입니다: 홉-수넬리, utskho-suneli(호로파) 및 Imeretian 사프란(금잔화). 그들은 요리에 특별한 맛을 더합니다.

Satsivi는 여러 사람이 함께 식사할 수 있도록 고안된 깊은 그릇에 담겨 제공됩니다. 그러나 첫 번째 손님이 집에 나타날 때까지 크리스마스 잔치를 시작할 수 없습니다. mekvle (그루지야 어에서 "흔적 남기기"로 번역됨). 그가 문턱을 넘자마자 주인에게 안부 인사를 하고 돈과 과자를 선물로 받고 테이블에 앉을 시간입니다. 올해는 성공적이고 풍요로울 것이라는 확신을 가지고.

레시피

사티비

인원수: 8~10명

조리시간 : 1시간 30분

1 . 국물 준비 : 닭고기를 3.5 리터의 찬물에 넣으십시오. 끓여서 거품을 걷어내고 소금과 후추를 첨가합니다. 그런 다음 가스를 줄이고 20분 동안 요리합니다(닭이 집에서 만든 경우 요리 시간을 40분으로 늘립니다). 국물을 식히고 필요한 경우 걸러냅니다.

2. 닭고기를 잘라서 아래로 향하게 놓고 소금과 후추를 첨가합니다. 오븐을 220°C로 예열하세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 새를 15-20분 동안 굽습니다. 양파를 잘게 자르고 숟가락으로 눌러 기름에 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 양파를 기름에서 분리합니다. 고기 분쇄기로 견과류를 갈아서 모든 향신료를 넣고 섞습니다. 너트 혼합물에서 약간의 오일을 짜내고 따로 보관합니다.

3. 식힌 국물을 너트 혼합물 위에 붓고 양파를 넣고 믹서기로 모든 것을 퓌레로 만듭니다. 너트 덩어리가 두꺼우면 찬물 한 컵을 붓고 다시 잘 섞습니다. 냄비에 붓고 식초 한 스푼을 넣고 끓여서 2~3분간 조리합니다.

4. 닭고기를 조각으로 자르고 소스를 부어 섞습니다. 견과류 오일 몇 방울을 첨가하십시오.

사진: 그리고리 폴리아콥스키(Grigory Polyakovsky)